Raviolis de ricotta & espinacas en pesto cremoso de albahaca - tomates secos & aceite de trufas

Salsa pesto cremoso

Ingredientes:

30 hojas albahaca fresca
1 diente de ajo
3 cucharadas queso parmesano
2 cucharadas nueces
1 cucharada tomates secos
3/4 taza aceite oliva
sal y pimienta al gusto
2 tazas crema leche

Preparación:

1. Triturar en un procesador de alimentos los primeros 6 ingredientes.
2. En una sartén a fuego medio calentar la crema de leche y añadir la mezcla del pesto y mezclar.
3. Llevar a ebullición por unos 5 minutos y salpimentar.
4. Agregar a la salsa la pasta elegida.